images/laspesaneicampi/varie/t_bologna.png

 

La fama internazionale della cucina bolognese risale al Medioevo: erano presenti in città potenti famiglie signorili, presso le cui corti servivano i cuochi più celebrati. Ma la tradizione gastronomica di Bologna è strettamente legata all'Università: la mescolanza di numerosissimi studenti e professori di nazionalità diverse arricchì la cultura gastronomica, e rese necessaria una buona organizzazione dell'approvvigionamento alimentare. Nel trecento si contavano in città ben 150 osterie e 50 alberghi, che venivano riforniti dalle fertili campagne circostanti ma anche da lontano, per vie d'acqua (tramite i canali della città, che erano collegati al Po e di qui al mare).
Il detto Bologna la grassa va quindi a braccetto con il detto Bologna la dotta.
La cucina Bolognese (così come la cucina emiliana in genere) è nota per la sua varietà ed opulenza: i piatti tipici sono a base di carne (in particolare maiale) e pasta all'uovo. Sono particolarmente famosi i saporiti la mortadella, i tortellini, le lasagne, il ragù (tipicamente usato per condire le tagliatelle).

Iride Gazzotti Azienda Agricola 2154
La Casetta Azienda Agricola 2322
La Dondina 2110
La Fenice 2156
La Frutta sul Lago di Bertuzzi Bruno 4107
La Roverella 2081
La Selva Bed & Breakfast 1903
La Taverna 2611
La Valletta 2002
Laura Malaguti Azienda Agricola 2323

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

La spesa in campagna emilia romagna
Questo sito utilizza alcuni cookie per migliorare la navigazione e comprendere le modalità di utilizzo del sito. Per saperne di più o per informazioni su come modificare le impostazioni relative ai cookieclicca qui.CHIUDI